http://yemektarifisim.blogspot.com.tr

Yemek tarifleri ev yemekleri balık çorbam bulabileceginiz en güzel yemek tarifi burada HOŞGELDİNİZ

Yemek tarifleri ev yemekleri balık çorbam bulabileceginiz en güzel yemek tarifi burada HOŞGELDİNİZ

Yemek tarifleri ev yemekleri balık çorbam bulabileceginiz en güzel yemek tarifi burada HOŞGELDİNİZ

Yemek tarifleri ev yemekleri balık çorbam bulabileceginiz en güzel yemek tarifi burada HOŞGELDİNİZ

Yemek tarifleri ev yemekleri balık çorbam bulabileceginiz en güzel yemek tarifi burada HOŞGELDİNİZ

Yemek tarifleri ev yemekleri balık çorbam bulabileceginiz en güzel yemek tarifi burada HOŞGELDİNİZ

Yemek tarifleri ev yemekleri balık çorbam bulabileceginiz en güzel yemek tarifi burada HOŞGELDİNİZ

Yemek tarifleri ev yemekleri balık çorbam bulabileceginiz en güzel yemek tarifi burada HOŞGELDİNİZ

Yemek tarifleri ev yemekleri balık çorbam bulabileceginiz en güzel yemek tarifi burada HOŞGELDİNİZ

Dügün Tv Aydin Çine


 

6 Haziran 2017 Salı

Etli Yemek Tarifleri

MALZEMELER:
500 gr. kuzu kuşbaşı
300 gr. mantar
1 orta boy soğan
1 domates
1 büyük kırmızı biber
2 sivri biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşık salça
Tuz, karabiber karabiber, pul biber ve istenilen baharatlar
Tereyağ ve zeytinyağ
HAZIRLANMASI:
İlk olarak mantarları soyup jülyen doğruyoruz. Ardından çok az zeytin yaknda suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Diğer taraftan etleri de suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Soğanları jülyen şeklinde, biberleri de halka halka doğrayıp bir köşeye alıyoruz. Domatesi rendeliyoruz. Tencerede tereyaknı ve zeytinyaknı eritip soğanı ekliyoruz biraz kavrulduktan sonra içine sarımsaklarımızı ekliyoruz. Hafif pembeleşmesine yakın salçayı ekleyip kavuruyoruz. Ardından biberleri ekleyip biraz pişiriyoruz. Biberler yumuşayınca mantarı eti ve domatesi ekleyip baharatlarını da koyup pişmeye bırakıyoruz. Çok susuz olursa isteğinize göre su ekleyebilirsiniz ben biraz ekledim. Afiyet olsun.
Bu Tarifi bizimle paylaşan Yemeğe‘de sonsuz teşekkürlerimizi sunarız.

Tavuklu Yemek Tarifleri

MALZEMELER:
4-5 ad. tavuk but
3 tane patlıcan
2 tane kabak
2 soğan
4 diş sarımsak
2 tane havuç
2 kırmızı biber
2 yeşil biber
2 ad. patates
domates salçası
tuz
karabiber karabiber
kekik kekik
zeytinyağı
HAZIRLANMASI:
İlk olarak butları suda haşlıyoruz, kaynadıktan 1-2 dakika sonra kapatalım Etler yarım pişsin (fırında da pişecek), Etler haşlanırken sebzeleri hepsini yemeklik  küp küp doğrayın ve tepsiye alın, ağzı açık bir kap içine salçayı sulandırıp tuz karabiber karabiber kekiği atıp harmanladıktan sonra haşladığımız butları salçalı sosa batırıp sebzelerin arasına yerleştirelim geri kalan salçalı sosu butların ve sebzelerin üzerinde gezdirin ve su tavukların üzerine örtmesin ama azda olmasın daha sonra 180-190 derecede  ısıttığımız fırına verelim. 20-25 dakika piştikten sonra üzerine folyo ile kapatalım 15-20 dakika daha pişirip ( patatesleri kontrol edip ona göre pişip pişmediğini anlamış olabiliriz eğer patatesler pişmiş ise  ) yemek hazır demektir. Afiyetler olsun.

Et Yemekleri – Tarifin Görselleri

MALZEMELER:
1 Kilo Minik Patates
500 gr Kuş Başı Et
1 Baş Soğan
1 Kaşık Salça
1 Tatlı Kaşık Tuz
İsteğe bağlı baharat
HAZIRLANMASI:
İlk olarak kuş başı etlerimizi güzelce yıkayıp tuz ilave ederek bir çay bardak su ile düdüklü tenceremizde haşlamak üzere 30 dk kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
Patateslerimiz uzun uğraş sonunda güzelce soyulur. Minik oldukları için bayak uğraştım. Dilerseniz büyük patatesleri küp küp doğruyabilirsiniz.
Bir tencereye bir kaşık tereyak ve bir kaşık zeytinyak ilave edilir. Ardından önce soğanlar ardından salça ilave edilir. Kuş başı hoşlanan etlerimizi de katıp yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyetler olsun.

Kanatlı Sulu Yemek Tarifi

Kanatlı Sulu Yemeğin Malzemeleri:

Yaklaşık 8 adet tavuk kanat
6 adet orta boy patates
4 adet havuç
1 adet soğan
Tuz
Pul biber
Sıvı yağ
Salça
İlk olarak kanatlarımızı ikiye bölüp yıkıyoruz. Tencereye sıvı yağ koyuyoruz sonra soğanı küp küp doğruyoruz tencereye katıalım pembeleşinceye dek kavuralım salçayı da ekleyin biraz daha karıştırıyoruz. Kanatlarımızı ve havuçlarımızı ekliyoruz sonra kanatların üstüne gelecek kadar su koyuyoruz piştikçe su ekleyebilirsiniz. Kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Piştiklerini havuca bakarak anlayabilirsiniz patateslerimizi resimdeki gibi uzun uzun doğruyoruz ve yemeğimiz piştiyse yemeğimize ekliyoruz tuzunu, pul biberini koyup altını kısıp patatesler pişene kadar kaynatıyoruz.

Yöresel Yemek Tarifleri

Yöresel İçli Köfte Tarifi ;

İç harcı;

Yarım kg yağsız kıyma
1 bütük soğan
Çekilmiş ceviz 1 avuç
Çok az biber salçası (tat katsın diye)
İsteğe göre baharat (ben elime ne geçtiyse attım 🙂

Dış harcı;

2 bardak düğürcük ( ince kısırlık bulgur )
Yarım yemek kaşık biber salçası
1 tatlı kaşık biber
1 tatlı kaşık tuz
1 yumurta
1 bardakndan bir parmak kadar az un
(Yanımıza su alalım elimize yapışmadan şekil vermek için)

Kızartmak için;

Yarım litre yağ

HAZIRLANMASI:

İlk olarak kıymamızı kavuralım. Soğanı ince ince doğrayalım. Biraz kavrulduktan sonra kıymayı da atıp kavuralım. Sonrasında baharatlarımızı atıp cevizi ekliyoruz, soğumaya bırakıyoruz.

Gelelim dış harca. Bulgurumuzu kısır yapar gibi ıslatıyoruz. Biraz beklettikten sonra tüm malzemeleri katıp 20-25 dk yoğuruyoruz. Kıvamı geldiğinde elimizi suya batırarak, yardım alarak şeklini veriyoruz ve yağda kızarana kadar pişiriyoruz

Sulu Yemek Tarifleri Görselleri

MALZEMELER:
1 su bardak bezelye
2 patates
1 havuç
1 soğan
1 yemek kaşık domates salçası
1 tatlı kaşık tuz
2 diş sarımsak
4-5 yemek kaşık zeytinyak
Köftelik malzemeler;
300 gr köfte
Yarım ekmek içi (suda ıslatılacak)
Yaklaşık yarım demet maydanoz
1 yumurta
Tuz
1 soğan rendesi
Karabiber (yarım çay kaşık, silme)
Pul biber
1 yemek kaşık zeytinyak
HAZIRLANMASI:
İlk olarak soğanı doğrayıp karnıyarık tenceresine alın. Zeytinyak ekleyin. Sarımsakları iri iri doğrayıp tencereye ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyin. Önce doğranmış patatesleri, bezelyeyi, havuçları doğrayıp ekleyin. Tuzunu ve 2-3 su bardak suyunu da ekleyin. Yemeği kaynamaya bırakın. Bu arada yemeği kısık ateşte pişirin.
Köfte malzemeleri için; kıymayı leğene alın. İçine yarım ekmek içini ıslatıp suyunu sıkın kıymaya ilave edin, ufalanmış şekilde. Maydanozu ve soğanı robottan geçirip kıymaya ekleyin. Yumurtayı, zeytinyaknı, baharatları ekleyin ve yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar elde edin. Köfteleri kaynamış olan yemeğinize ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin, sürekli karıştırmayın daklmasın. Havuçlarınızı sebzelerinizi kontrol edip tencerenin altını kapatıp sıcak servis yapın. Afiyetler olsun.

Etli Yemek Tarifleri Görselleri

MALZEMELER:
500 gram kuzu eti
5-6 ad. patlıcan
3 ad. kabak
5 ad. domates
5 ad. yeşil biber
3 ad. kırmızı biber
3 ad. soğan
4 diş sarımsak
Defne yaprağı veya kekik kekik (tercihe göre)
1 çorba kaşık domates salçası
1, 5 çorba kaşık biber salçası
1 çorba kaşık tereyağı
Yarım çay bardak zeytinyağı
Tuz
Karabiber
HAZIRLANMASI:
Kuşbaşı şeklinde doğranmış olan eti bir miktar su ile haşlayıp suyunu alalım. (Suyunu en sonda üzerine kullanacağız.) Güveç tavasına az bir miktar zeytinyağı dökelim. Eti koyup üzerine soğanları ve sarımsağı doğruyalım Üzerine patlıcanları alacalı soyuyoruz ve doğruyoruz. Kabakları doğruyoruz. Kırmızı ve yeşil biberleri ayıklıyoruz ve doğruyoruz. En üste domatesi koyalım. Ayırdığımız et suyuna domates salçası ve biber salçası, tuz, karabiber karabiber ekleyip üzerine gezdiriyoruz. Defne yaprağını veya kekiği koyuyoruz. 1-2 yaprak taze nane nane koyabilirsiniz. Tereyağını en üste koyuyoruz. Üzerini önce yağlı kağıtla sonra alüminyum folyoyla kapatıyoruz. Ocak üzerinde biraz kaynatıyoruz. Evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. 1-1, 5 saat kadar pişirdikten sonra fırından alıyoruz. Servise hazır, afiyetler olsun.

5 Haziran 2017 Pazartesi

Ev Yemek Tarifleri – Ev Yemekleri Görselleri

MALZEMELER:
1 Beyaz soğan küçük boy
1 kilo kadar ıspanak
2 yemek kaşık dolusu salça
Kişniş ve Muskat
HAZIRLANMASI:
İlk önce soğanları kavurma işlemin yapalım ve bunun için sırasıyla. Soğanları kavurduktan sonra salçayı ilave edip kokusu çıkana dek kavurun. Ispanakları ekleyelim kısık ateşte pişirin.
Altını kapattıktan sonra kişnişi ilave edip muskatı rendeleyin.
Hepsi bu kadar yapımı oldukça basit fakat tadı ise müthiş lezzetli. Herkese afiyetler olsun …

Patlıcan Yemekleri Tarifi

MALZEMELER:

600 gram iri doğranmış kemikli kuzu eti
1 kg patlıcan
500 gram sivri biber
1 kg domates
tuz
10 diş sarımsak
1 adet soğan
2 yemek kaşık ayçiçeği yağı

HAZIRLANIŞI:

Patlıcan yemekleri, tencerede patlıcan kebabı tarifi yapılışı. Etleri derin bir tencerede ayçiçeği yağıylabirlikte çevirerek soteleyelim. Üzerine yemeklikdoğradığınız soğanı ilave edip 5 dakikakarıştırın. Ocağı kısıp alacalı soyup iri doğradığınızpatlıcanı ilave edelim. Biberleri ikiparmak genişliğinde doğrayıp ekleyelim. Domateslerin kabuklarını soyup irice doğrayın. Sarımsakları ekleyelim. En son tuzunuekleyip kapağınız kapatarak kısık ateşteetler iyice yumuşayana kadar pişirelim. Yemeğe su ilave etmeyelim. Domatesin suyuyla kısıkateşte pişirelim. Servis yapalım.
Patlıcan yemekleri, tencerede patlıcan kebabı tarifi afiyet olsun.

Mantarlı Tavuk Sote

MALZEMELER:
1 pkt tavuk göğsü
2 iri soğan
3 adet yeşil biber
2 adet  domates
7-8 adet mantar
1 yemek kaşık biber salçası Kekik, tuz, nane, pul biber, köri
HAZIRLNAMASI
İlk olarak tavuk göğüslerimizi doğruyoruz sonra Ocağımıza tavamızı koyup yarım bardak su ekleyip karıştırıyoruz. Tavuk kendi suyunu da salıp tüm suyu çektikten sonra yağımızı ekleyip soğan ve biberlerimizi hep beraber kavurduktan sonra mantarları ekliyoruz bir beş dakika kavurduktan sonra küçük küçük doğradığımız domatesleri ekleyip karıştırıp bırakıyoruz. Diğer tarafta bir kasenin içine yarısına gelecek şekilde sıcak su koyup 1 yemek kaşığı salçamızı eritiyoruz ve baharatlarımızı da ekleyip iyice karıştırdıktan sonra tenceremize onuda ekleyip karıştırın ve bi 15-20 dk kısık ateşte pişirin. Şimdiden afiyet olsun dilerseniz tek kişilik porsiyon güveçlere pay edip üzerine kaşar rendeleyip kızarana kadar fırına atabilirsiniz.

Et Sotesi

MALZEMELER:
Dana kuş başı yarım kilo kadar
3 iri soğan
2 sivri 3 carliston biber
2 ad. domates
Yarım çay bardak yağ
Tuz ,pulbiber
HAZIRLANMASI:
İlk olarak etler teflon tavaya koyulur suyu salıp çekinceye kadar kavrulur, soğanlar hilal şeklinde doğranır, biberler de ince halka şeklinde doğranır ,etler iyice suyunu çektikten sonra yağ eklenir ,soğan ve biberler koyulur ,kapağı kapalı şekilde sık sık karıştırarak soğanları ve biberler pişene kadar devam edilir, kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesler eklenir, iyice eriyene kadar kısık ateşte pişirilir, tuzu biberi atılır. Pirinç pilavı ile servis edile bilir. Afiyetler olsun…

Patlıca Oturtması Tarifi

MALZEMELER:
4 ad. patlıcan
4 ad. patates
Kızartma k için;
Sıvı yağ, tuz
Diğer malzemeleri;
25 gr kıyma
1 iri soğan
2 ad. domates
2 ad. sivri biber
2 su bardakı su
1. 5 çorba kaşık salça
Kekik, nane, pulbiber, tuz
Sıvı yağ
HAZIRLANMASI:
İlk olarak patlıcan ve patatesi yuvarlak bir şekilde kızartıp tepsiye dizilir. Bir yandan da soğan domates biberi robotan geçirelim ,çok küçük yapmamaya dikkat edelim. Önce soğan sonra eti ilave edip kavurup ,biber, domates onları da iyice karıştırın. Salça baharatları da ilave edip pişirdikten sonra patlıcan patateslerin üstüne döküp suyunu da ilave edip fırına verelim. Piştikten sonra sıcak servis yapın. Afiyetler Olsun …

Kağıt Kebabı Görsel Tarifi

MALZEMELER:
Kuşbaşı doğranmış et
1 soğan
4 diş sarımsak
3 orta boy patates
3 havuç
2 ad. kabuğu soyulmuş domates
1 küçük kase bezelye
1 yemek kaşığı biber salçası
Köri
Pul biber
Kara biber
Kekik
Yağ
Tuz
HAZIRLANMASI:
İlk olarak eti folya poşette pişirelim, lokum gibi oluyor, et, patatesi ,havucu, küp küp doğrayıp kızartıyorum, soğanı ,sarımsağı yemeklik doğrayıp tavaya alıyorum, biraz yağ ile kavuruyorum eti ekliyorum, biraz kavurup salçayı ekliyorum, ardından kızarmış olan patatesi ve havucu ekliyorum, baharatları da ekleyip iyice karıştırıyorum, en son bezelyeyi ekleyip ocaktan alıyorum, kağıda sarıp fırına verelim. Afiyet Olsun …

Evde Tantuni Tarifi

MALZEMELER:
400 gr kadar küçük doğranmış et
yeterince Tuz
Karabiber
Pulbiber
Sıvı yağ
Soğan ve son olarak Domates.
HAZIRLANMASI:
İlk olarak etler tencereye alınır üzerini geçecek kadar su konur ve haşlamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra 35 dakika pişmeye bırakılır. Etler piştikten sonra kevgirle saca alınır. Saçta sıvı yağ tuz ve baharatlarla 5- 10 dakika çevrilir sert olmaması için etin suyundan 4-5 kaşık ilave edilir. Soğanlar ve domatesler yarım ay şeklinde ince ince doğranır ve tabağa alınır. Ekmek arası yaparak servis edilir. Afliyetler Olsun …

Karnıyarık Tarifi

MALZEMELER:
7 ad. patlıcan
500-600 gr kıyma
1 ad. soğan
3-4 ad. Yeşil biber
3-4 ad. domates
1/4 demet maydanoz
Tuz
Pulbiber
Karabiber
Seviyorsanız kimyon (olmasada olur)
Sıvıyağ
Kızartmak için,
Sıvıyağ
Üzeri için;
2-3 ad. yeşil biber
1 ad. domates
HAZIRLANMASI:
İlk olarak patlıcanları alacalı soyarak kızartıyoruz. Daha önceki tariflerimde de belirttiğim gibi ben patlıcanı suda bekletmiyorum eğer siz isterseniz biraz suda bekletip daha sonra kızartabilirsiniz. Diğer tarafta yağ koyduğumuz tavaya soğanı yemeklik doğrayıp ocağa alıyoruz yağ kızıp soğanlar kavrulmaya başlayınca kıymayı da ekleyip güzelce karıştırıp eziyoruz ki kıyma top top kalmasın. Kıyma suyunu çekmeye başlayınca yeşil biberi ekleyip biraz daha kavuruyoruz birazda biberlerle kavrulan kıymaya domatesleri ve baharatları da ekleyerek domatesler suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Kıymamız kavrulunca içine maydanozu da ekleyip ocaktan alıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları fırın tepsisine yerleştiriyoruz içini açarak kıymalı harcı dolduruyoruz. İsterseniz salça eklediğiniz yada sadece tuz eklediğiniz 1 bardak kadar suyu tepsiye döküyoruz, patlıcanların üzerine de birer dilim domates ve biber koyuyoruz  , 190-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirerek fırından alıyoruz ve biraz dinlendirerek servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun

Kırmızı Biber Dolması

kırmızı biber dolması
Kırmızı biber dolması malzemeleri:
10-12 orta boy salçalık kırmızıbiber
250 gr dana kıyma
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 domates
Yarım demet maydanoz
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Nane
kırmızı biber dolması tarifi
Kırmızı biber dolması hazırlanışı:
Salçalık kırmızıbiberleri yıkayalım. Sap kısımlaralımı kapak yapılabilecek şekilde bıçakla keselim. İçindeki çekirdekleri çıkaralım. Biberlerin içini hafifçe tuzlayalım. Pirinçleri yıkayıp süzün. Domateslerin kabuklaralımı ve çekirdeklerini temizleyip kıyalım. Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, ayçiçek yağalımalım yarısalımı, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştıralım. Biberlerin içini hazırladığımız harçla dolduralım. Kırmızıbiber dolmalaralımı orta boy bir tencereye dik ve yan yana yerleştirelim. üzerlerine kapaklaralımı yerleştirelim. Kalan yağı ve domates salçasalımı küçük bir tavada hafifçe kavurarak içine 2 bardak sıcak su ilave edelim. Hazırladığalımız sosu tencerenin kenaralımdan ilave edelim. Kaynayalımcaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirelim. Sıcak servis yapalım.

Yapımı Kolay Karnıyarık Tarifi

MALZEMELER:
5 adet patlıcan
1 kg kıyma
1 soğan
1 büyük boy biber
2 domates
1 kaşik domates salçası
1 çay kaşık tuz
1 çay kaşık kara biber
Yağ
Sos İçin :
1 kaşık salça
1 bardak kaynar su
HAZIRLANMASI:
İlk önce patlıcanları tuzlu suda 30-40 dakika suda bekletelim acısını alsın, patlıcanları beklettikten sonra selpakla suyunu çekin. Derin bir terecenin içine yağ dökün. Yağ kızdıktan sonra patlıcanları iyice kızartın (iyice kızarması çok önemli yoksa diri diri kalıyor hoş olmuyor).
Kıyma sosu için önce soğanı yağda kavurun, ondan sonra biberi ekleyin. 5 dakika güzelce pişsin, kıymayı katın pişirmeye devam edin. Sonra domatesi domates salçasını ekleyin pişirmeye devam son olarak bütün herşey iyice pişince tuz, karabiber koyun.
Kızarmış olan patlıcanları selpak yardımıyla yağsını alın.
Bir fırın kabına patlıcanları dizin, çatal yardımıyla aralarını açın.
Üzerlerine kıyma sosunu koyun.
Son olarak bir bardağa salça ve kaynar suyu karıştırın. Fırın kabına patlıcanları değmeyecek bir şekilde dökün.
Fırında önceden ısıtıknız 200 derecelik fırına atın 30 – 35 dakika sonra hazır. Afiyetler olsun

Pratik Kürdan Kebabı Tarifi

MALZEMELER:
kemer patlıcan,
250gr kuşbaşı dana eti,
100gr mantar,
1 küçük kavanoz bezelye,
2 ad. patates,
2 ad. havuç,
2 ad. kırmızı biber,
1 ad. kurusoğan,
4diş sarımsak,
tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,
zeytinyak,
Sosu İçin:
1 çorba kaşık salça,
1 su bardak su,
Üzeri İçin:
Domates,
biber,
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ,
Üzeri İçin :
domates,
yeşil biber,
Kızartmak için:
1 su bardak sıvı yağ,
HAZIRLANMASI:
İlk olarak patlıcanları boylamasına olacak şekilde ince ince dilimleyelim. Ardından kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.
Kağıt havlu serilmiş tabağa alıp fazla yağını süzdürelim. Etleri tencereye koyalım ve ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirelim. Mantarları küp küp doğrayalım ve suyunu çeken etlerin üzerine ekleyip 5 dakika ara ara karıştırarak kavuralım.Soğan, biber ve sarımsakları fazla küçük olamayacak şekilde doğrayıp, zeytinyak ile beraber kavrulan mantarlı etlere ekleyelim ve soğanlar ölene kadar kavuralım.
Patates ve havuçları küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartalım. Bezelyeyi yıkayıp süzelim.
Kızaran patates ve havuçları bezelyeler ile beraber, kavrulan sebzelere ekleyip baharatlarını da ilave edelim ve 5 dakika kavurup ocaktan alalım.
Düz bir zeminde, patlıcanları biri boyuna diğeri enine olacak şekilde üst üste koyup, artı şeklinde ( + ).
(ben bu işlemi fazla derin olamayan bir kase üzerinde yapıyorum),
Patlıcanların orta kısmına hazırlanan sebzeli harçtan bolca koyup, patlıcanların uç kısımlarını karşılıklı kapatıp, kürdan batırıp tepsiye yerleştirelim.
Hazırlanan kebapların üzerlerine dilimlenmiş biber ve domates koyalım.
Salçayı suda çözdürüp tepsinin tabanına dökelim.
Evvelden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dakika pişirip sıcak olarak servis yapalım.
Tarifin Malzemeleri:
3 ad. orta boy patates,
250-300 gram kıyma,,
1 ad. soğan,
1 ad. yeşil biber,
1 ad. kırmızı kapya biberi,
1 ad. domates,
1 yemek kaşık domates salçası,
4 yemek kaşık sıvı yağ,
Tuz,
Kekik,
Pul biber,
2 su bardağı su (400 ml.).
Fırında kıymalı patates yemek tarifi yapmak için ilk olarak kıymalı harç hazır edilir.
Kıymalı harcı hazırlamak için kuru soğanın kabukları soyulup yıkanır ve ince ince doğranıp tavaya koyulur.
Üzerine 4 yemek kaşık sıvı yağ ilave edilip biraz sotelenir.
Sotelenen soğanın üzerine kıyma ilave edilip karıştırılır ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Kıyma suyunu çekince ince ince doğranmış biberler, kabuğu soyulup küçük küçük doğranmış domates ve 1 yemek kaşık salça ilave edilip biraz pişirilir.
Son olarak tuz, baharatlar ve 2 su bardağı su eklenip karıştırılarak ocaktan alınır.
Patateslerin kabukları soyulup yıkanır ve çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak yuvarlak dilimlenir.
Dilimlenen patatesler küçük boy yuvarlak borcam içerisine yerleştirilir.
Patateslerin üzerine eşit şekilde kıymalı harç dökülür ve borcamın üzeri alüminyum folyo ile kapatılır.
Hazırlanan fırında kıymalı patates yemeği, önceden ısıtılmış 180° fırında patatesler yumuşayıncaya kadar (yarım saat) pişirilir.
Süre sonunda borcam üzerindeki alüminyum folyo çıkartılır ve üzeri açık olarak yaklaşık 10 dakika kadar daha pişirilir (üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirebilirsiniz).
Daha sonra pişirilen yemek fırından alınır ve sıcak olarak servise sunulur.
Bu ölçüler ile 4-5 kişilik yemek elde ediliyor.

Şiş Köfte Fırında Yapımı

Şiş Köftenin Malzemeleri:
4-5 ad. patates,
2 ad. soğan,
5-6 ad. çarliston biber,
5-6 ad. kırmızı kapya biberi,
Pul biber,
Kekik,
Tuz,
2 yemek kaşık sıvı yağ.
Köfte harcı için;
500 gr. kıyma,
1 yumurta,
1 ad. soğan,
1 ad. kapya biberi,
Yarım demet maydanoz,
2 yemek kaşık galeta unu (veya 3 dilim bayat ekmek içi),
1 tatlı kaşık domates salçası,
Pul biber,
Toz biber,
1 tatlı kaşık tuz.
Şiş Köftenin Hazırlanması:
Tarif için ilk olarak köfte harcını hazırlayalım.
Köfte harcını hazırlamak için, 500 gr. kıyma derin bir kap içerisine alınır.
1 ad. soğan, 1 ad. kırmızı kapya biberi ve maydanoz, rondodan geçirilip kıymanın üzerine ilave edilir.
Daha sonra 1 ad. yumurta ve 2 yemek kaşık galeta unu eklenir. http://pratikevyemektarifleri.comSon olarak 1 tatlı kaşık domates salçası, tuz ve baharatlar ilave edilip, güzelce yoğrulur. Elde edilen köfte harcının üzeri streç film ile kapatılır ve buzdolabına kaldırılıp, yarım saat dinlendirilir.
Patateslerin kabukları soyulup, yıkanır ve elma dilimi şeklinde dilimlenip, fırın tepsisine koyulur (ne çok kalın ne çok ince).Dilimlenen patateslerin üzerine 2 yemek kaşık sıvı yağ, kekik, pul biber ve tuz ilave edilip güzelce harmanlanır.
Baharatlı patatesler, tepsi içerisine düzgün bir şekilde yayılır.
Köftelerin arasına dizmek için soğan, çarliston biber ve kırmızı kapya biberi, iri iri küp şeklinde doğranır.
Dinlendirilen köfte harcı dolaptan alınır ve köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, avuç içerisinde yuvarlanır.Şekillendirilen köfteler, köfte, biber, soğan, biber şeklinde çöp şişlere dizilir ve patateslerin üzerine yerleştirilir. Bütün malzemeler bitene kadar aynı işleme devam edilir.Hazırlanan fırında şiş köfte, önceden ısıtılmış 180° fırında, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Patatesler yumuşadıktan sonra, fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir.
Önemli; Şiş köfteler fırında pişerken ara ara çevirin ve her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.

Tavuk Kokoreç Tarifi


MALZEMELR:
2 ad. tavuk fileto,
2 ad. yeşil biber,
1 ad. domates,
4 diş sarımsak,
Tuz,
1 tutam karabiber,
1 tutam kırmızı pul biber,
1 tutam kimyon,
1 yemek kaşık zeytinyağı.
Tarifin Yapılışı:
İlk olarak yeşil biberi, domatesi, sarımsağı ince ince doğrayalım. Tavuk filotaları küp şeklinde küçük küçük doğrayalım. Tavaya tavuk etlerini koyalım ve ağzını kapatıp, kısık ateşte suyunu salıp çekene dek pişirelim. Başka bir tavaya zeytin yağını, yeşil biberi, sarımsağı koyalım ve 2-3 dakika kavuralım. İçine domatesi ilave edelim ve suyunu salıp çekene dek pişirelim. Tavuk etlerinin içine domatesli karışımı, baharatları, tuzu ilave edelim ve 2-3 dakika karıştırarak pişirelim. Tavuk Kokoreçleri lavaşın arasına koyalım ve rulo şeklinde sarıp, dürüm yapalım. Afiyet olsun

Kuzu Gerdan Yapılışı

MALZEMELER:
8 adet kuzu gerdan.
Haşlamak İçin:
1 tatlı kaşık tuz,
1 tatlı kaşık tane karabiber,
Su.
Etleri Fırında Pişirmek İçin:
1 su bardak et suyu,
5-6 adet taze soğan,
1 çay kaşık karabiber,
1 çay kaşık pul biber,
1 yemek kaşık tereyağı.
Garnitürü İçin:
4-5 adet orta boy doğranmış patates,
2 yemek kaşık zeytinyağı,
1 yemek kaşık tereyağı,
1 çay kaşık karabiber,
1 tatlı kaşık pul biber,
1 tatlı kaşık kekik,
1 çay kaşık tuz,
2 diş dövülmüş veya rendelenmiş sarımsak.
Fırında Kuzu Gerdan Yapılışı
İlk olarak etlerimizi soğuk su içinde yaklaşık yarım saat bekletip kanını alalım. Sonra yıkayıp suyunu süzelim. Derin bir tencereye etleri, tane karabiber ve tuzu koyalım. Etlerin üzerini geçecek şekilde su ilave edip etleri su da haşlayalım. Patatesleri küp şeklinde doğrayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye patatesleri döküp eşit şekilde yayalım.
Patateslerin üzerine zeytin yağını, tereyağını, sarımsağı, pul biberi, kekiği, karabiberi ve tuzu ilave edip harmanlayalım. Evvelden ısıtılmış 175° fırında patatesler yumuşayıp üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.
Haşlanan etleri borcama dizelim. Etlerin üzerine doğradığımız taze soğanı, karabiberi, pul biberi, tereyağını ve sıcak et suyunu ilave edelim. Evvelden ısıtılmış 175° fırında etlerin üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Tandır tadındaki pişen Fırında Kuzu Gerdanımızı patates eşliğinde sıcak olarak servis yapın. Bu yemekte dilimlenmiş kuzu kol veya oğlak eti de kullanabilirsiniz.